Familie Wein – Die Schwarzwälder Genussmanufaktur:
Ein Stück Schwarzwald für Daheim

In Freudenstadt-Musbach, umgeben von sanften Hügeln, herrlicher Natur und klarer Höhenluft, hat die Schwarzwälder Genussmanufaktur Hermann Wein ihren Stammsitz. Nach bester Tradition werden hier bereits in der dritten Generation preisgekrönte Schinkenspezialitäten hergestellt, die weit über die Grenzen der Region beliebt sind.

Für den Klassiker der Region, den typischen Schwarzwälder Schinken, wird jeder einzelne Schinken nach geheimem Familienrezept mit einer Mischung aus Salz und erlesenen Gewürzen von Hand gepökelt. Im nächsten Schritt werden sie nach traditioneller Art in backsteingemauerten Räucherkammern über Schwarzwälder Tannen-, Fichten- und Wacholderreisig aus den umliegenden Wäldern mild geräuchert. Zum guten Schluss dürfen die Schinken dann noch für einige Zeit an der klaren, sauerstoffhaltigen Schwarzwälder Höhenluft zu ihrem vollen Geschmack reifen.